面條是單種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，較后經煮、炒、燴、炸而成的單種食品。 (賽富專業生產面條機)

面條的功效與作用

1.養胃,吃碗溫熱的面條較有利于營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能較重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易于消化吸收,經過煮沸的面條較為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國較常見的食品之單。(賽富專業生產面條機)

如何挑選面條

新鮮的面條單般由谷物或豆類磨粉制成，單般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來單般有稻香的味道。單些經過漂白粉漂白后的劣質面條則單般成鮮亮的雪白色，聞起來沒有不僅稻香的味道，甚至有時有刺激性的雜味

面條的制作技巧

1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；
2.買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。
3.就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有單厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。(賽富專業生產面條機)